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红薯的4种花式吃法,做法简单,美味看得见

2019/10/19 11:49:32发布4次查看
这个季节红薯开始上市,也是红薯最好吃的时节,红薯属于粗粮范畴,它富含丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素及多种矿物质,素有“长寿食品”之美誉。
红薯的做法有很多种,但我最喜欢的就是下面的4种做法,不同的做也呈现出红薯不同的味道。就像不按常理出牌一样,美食有时候不按常理出牌后竟是出奇的惊艳。
好了话不多说,下面就开始制作吧。
第一款【香煎薯片】
准备食材:红薯1个,黑芝麻适量,蜂蜜1汤匙,食用油2汤匙。
具体做法:
1、 红薯清洗干净后,削去外皮,放案板上切成片状。
2、 锅中添入清水,烧开后,放入切好的红薯片煮约2分钟。
3、 2分钟后捞出沥干水分备用。
4、 另起锅锅中倒入食用油,油热后放入红薯片,煎至两边上色,散出香味。
5、 散出香味后,出锅装盘,摆好形状,淋上蜂蜜,撒上黑芝麻点缀,开吃即可。
6、 这样香脆,甜糯的香煎红薯就做好了,如果喜欢就试试吧。
小贴士
没有黑芝麻用白芝麻或是椰蓉都可以。
第二款【红薯豆沙丸子】
准备食材:红薯1个,豆沙馅适量(需提前将豆沙馅团成小丸子备用),芝麻或是椰蓉适量。
具体做法:
1、 红薯清洗干净后,削去外皮,切成片状。
2、 切好后放入蒸屉中上锅蒸熟。
3、 蒸熟取出放凉后,放入食品袋中,用擀面杖压成泥状。(当然也可以不用食品袋,但我觉得用这种方法压出的红薯泥最细腻)
4、 压好后,取适量红薯泥放在手心中,按成小饼状,再将事先准备好的红豆小丸子放进去,用手团成丸子。
5、 团好后,将红薯丸子滚上熟芝麻或是椰蓉就可以了。
6、 这样美味香甜的红薯小零食就做好了,不用油炸,吃着也不油腻,可以作为餐后甜点,非常的不错。
小贴士
这种做法的红薯丸子原汁原味的保留了其营养,最好现做现吃,一次吃完,剩下的最好放冰箱冷藏,2天内吃完,时间不宜太长。
第三款【红薯小饼干】
准备食材:红薯半个,淀粉适量,白糖适量,食用油适量。
具体做法:
1、 红薯清洗干净,削去外皮,再案板上切成片状,上锅蒸熟。
2、 蒸熟后取出来,放在大碗中,用勺子压成泥状。
3、 压成泥状后,少量多次的加入淀粉,(淀粉的用量视面团的软硬程度而定)然后和成面团。
4、 和好后,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的大饼状。
5、 然后用饼干模具,在面饼上卡出各种形状形状,如果没有饼干模具,用瓶盖就可以,再一个用手搓成球型也可以。
6、 都做好后,锅中添入多些的食用油,油温5成热的时候,下入做好的饼干坯,下锅炸。
7、 这里要小火慢炸,炸至饼干两面金黄后捞出沥油。
8、 装盘后,再撒上些白糖就可以开吃了。外交里软非常的不错呢,如果嫌口味不甜的话,可以在和面的时候适当加点白糖。当然像我这样不加也是可以的,依靠红薯自身的甜味吃起来也不错。
9、这样美味的红薯小饼干就做好了,孩子们特别喜欢吃呢。
小贴士
1、因为是做饼干,面团可以和的稍微硬点,太软了不好定型。
2、不喜欢油炸,用烤箱烤也可以。
第四款
【红薯疙瘩汤】
准备食材:红薯1个,面粉适量,鸡蛋2个,青豆15克(提前泡发),食盐半小勺,香菜适量。
具体做法:
1、 红薯洗净削去外皮,切成片状。
2、 切好后,放入蒸屉上上锅蒸熟。
3、 蒸熟后取出放凉后,捣成泥状备用。
4、 捣成泥状后,放入适量的面粉搅拌成面疙瘩。一边用勺子搅拌,一边用勺子将大点的疙瘩铲开。
5、 将提前泡好的青豆放入锅中,添入两碗清水大火煮沸。
6、 开锅后煮3分钟就差不多了,将大火转成小火,再磕入2个鸡蛋,慢慢地等待鸡蛋成型。
7、 鸡蛋成型后,用筷子将搅拌好的红薯面疙瘩拨入锅中。
8、 因为红薯疙瘩基本是熟的了,大约煮1分钟左右就可以了,再加入食盐调味。
9、 最后撒入香菜段出锅即可。这样美味的红薯疙瘩汤就做好了,暖暖的很贴心。
小贴士
做这个用现成的煮红薯也是可以的。

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